Dieta si o dieta no...

Oggi vorrei proprio cominciare una dieta per eliminare 3-4 chiletti in più pero' non sono sicura di riuscire perché purtroppo adoro cucinare e la sola idea di non poterlo fare mi fa piangere il cuore e mi mette di pessimo umore.
Dovete sapere che per me cucinare e' un vero e proprio gesto d'amore nei confronti dei miei tre bimbi e di mio marito e anche se magari non tutte le sere ci sono piatti speciali anche le cose più semplici le cucino con amore.
E poi....diciamoci la verità' cosa c'e' di piu' bello che ritrovarsi tutti insieme a cena alla sera raccontandosi piccoli spicchi di giornata. ....Vi potete immaginare vero 3 bambini di 12 , 9 e 4 anni che parlano tutti insieme che allegria (e caos) combinano!!
Tornando alla mia dieta vedrò' cosa riesco a fare

Torta campo da calcio

Ho deciso di fare una sorpresa a mio figlio Federico che compie 9 anni ed e' un appassionato di calcetto: come torta di compleanno gli proverò a fare una torta a campo di calcio. Mah speriamo bene!!!

Ingredienti

Per il Pan Di Spagna
300 gr farina
300 gr di zucchero
10 uova
scorza grattugiata di limone

Per Farcire:
500 gr mascarpone
6 uova
160 gr zucchero
gocce di cioccolato

Per la decorazione
2 panetti di pasta di zucchero verde
kit calciatori
Ganache al cioccolato: 200 ml panna fresca e 200 gr cioccolato fondente.


Preparazione della ganache di cioccolato:
Vi consiglio di prepararla qualche ora prima di urla così raggiungerà' la consistenza giusta.
Mettere la panna in un pentolino e portarla "quasi" a bollore quindi aggiungere la cioccolata grattugiata e mescolare con un frusta a mano.
Preparazione del Pan di Spagna:
Nella planetaria montare le uova con lo zucchero per almeno 20 minuti. L'impasto deve gonfiarsi veramente tanto. Aggiungere la scorza di un limone grattugiato.
A questo punto con delicatezza unire la farina facendola scendere da un colino e girandola dal basso verso alto con una spatola.
Bagnare la carta forno e metterla in una teglia da forno rettangolare quindi versarvi l'impasto e mettere in forno preriscaldato a 160 C per almeno 40 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare completamente.
Preparazione della farcia:
Montare nella planetaria i rossi d'uovo con lo zucchero poi unire il mascarpone e continuare a montare per qualche minuto.Quindi montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto mescolando dal basso verso alto.

Aprire il Pan di Spagna e coprirlo con la farcia di mascarpone e poi disporvi sopra le gocce di cioccolato. Chiudere con il "coperchio" di Pan di Spagna.
Spalmare la ganache di cioccolato su tutta la torta e anche sui bordi e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Intanto stender il panetto di pasta di zucchero con il matterello. Deve diventare sottilissimo.
Aiutandovi con il matterello ricoprire la torta con la pasta di zucchero e lisciare la superficie per fare aderire bene la copertura.
A questo punto disegnate con una matita alimentare le righe bianche sul campo da calcio quindi sistemate le porte e i giocatori.

AUGURI TESORO MIO

Rustico con zucchine e speck

Ingredienti

1 confezione pasta sfoglia
3 zucchine
5 fettine di speck
scamorza affumicata
250 gr ricotta mucca
1 uovo
100 gr parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.

Lavate e tagliate a rondelle le zucchine.
In una padella rosolare speck con un cucchiaio olio evo e quando sarà' croccante tenerlo da parte in un piattin e nello stesso olio rosolare le zucchine.
Intanto lavorare in una ciotola la ricotta con l'uovo e il parmigiano e regolare di sale e pepe.
Aggiungere le zucchine tiepide alla ricotta e mescolare delicatamente.
Mettere la pasta sfoglia con la sua carta forno in una teglia e farcirla con ripieno.
Mettere in forno caldo a 200 C fino a cottura ultimata (circa 20 minuti).