Informazioni personali

Ariccia, Roma, Italy
Mi chiamo Beatrice, ho 42 anni, sono di Bologna e dal 2004 vivo ad Ariccia. Sono sposata con Livio (marito e compagno di vita meraviglioso) e ho tre figli Carlotta 11 anni, Federico 8 anni, Chiara 3 anni.. e visto che ci sentivamo un po' "soli" da un anno e' arrivata Mary (una fantastica bulldog inglese)! Ah dimenticavo Raimondo il nostro coniglio nano di 4 anni! Adesso si che siamo al completo. Che dire della mia vita: e' sicuramente caotica e frenetica pero' e' proprio meravigliosa. Sono un medico, amo il mio lavoro e la mia passione segreta e' la cucina. Adoro spentolare e sorprendere i miei bambini ogni giorno con qualcosa di diverso e gustoso. La cucina fa parte dei miei ricordi d'infanzia: che bello da piccoli la domenica a pranzo da nonna Tina con le sue "lasagne verdi" e il 'fiordilatte"!!. E che dire della mia mamma Simonetta che ogni compleanno ci preparava la sua sublme torta nera. Credo che ogni bambino dovrebbe avere la possibilità' di crescere con questi ricordi nel cuore,sono sensazioni che ti tengono compagnia e ti aiutano anche nei momenti più' difficili. Ho pensato a un blog perché' volevo un quaderno virtuale dove scrivere tutte le mie ricette.

martedì 26 febbraio 2013

Torta di riso di "nonna Tina"


Questa e' uno dei dolci a cui sono piu' affezionata; quando lo preparo mi vengono in mente tantissimi ricordi della mia infanzia....la domenica a pranzo a casa dalla mia nonna Tina.... che magia!!

Ingredienti:


latte intero 1 litro
riso 100 grammi
zucchero 200 grammi
mandorle pelate 90 grammi
cedro candito 70 grammi
10 amaretti
uova intere 5
scorza di un limone
1 bicchierino di Alchermes (facoltativo)

Procedimento:
Tritare le mandorle con un cucchiaio di zucchero. Tritare anche gli amaretti. Tagliare a pezzetti il cedro candito.
Bollire il riso nel latte con la scorza del limone e lo zucchero fino a quando il latte non si sarà' ridotto almeno della meta'. Aggiungere le mandorle e il cedro candito a pezzetti e gli amaretti. Mescolare tutto con delicatezza.
Preriscaldate il forno a 180 C.
Mettere il composto in una teglia alluminio usa e getta , livellarlo bene e cuocere in forno per circa 1 ora.

Fiordilatte della mia mamma

Questa e' una ricetta che nella mia famiglia si tramanda di madre in figlia. Lo faceva la mia nonna Tina quasi tutte le domeniche e ora la mia mamma lo prepara (a dire la verità' su mia richiesta)in  ogni occasione speciale. E che dire.....e' fenomenale!!! 
Ingredienti

latte 1 litro
uova 4 intere 2 tuorli
6 cucchiai colmi di zucchero
scorza di limone

Far bollire il latte con la scorza del limone e 3 cucchiai colmi di zucchero fino a che non si riduce della meta'.
Intanto in una ciotola sbattere  le 4 uova intere e i 2 rossi con 3 cucchiai di zucchero.
In un pentolino caramellare 3 cucchiai di zucchero con 1/2 cucchiaio di acqua e quando comincia a imbrunire spegnere e aggiunger le uova sbattute e il latte.
Mettere 2 cucchiai di zucchero in uno stampo da budino che possa andare in forno e fare la "camicia" allo stampo poi metterci il composto. Cuocere a bagnomaria per circa 1 ora e mezzo e mettere poi in forno sempre a bagnomaria per 20 minuti a 150 C.
Far raffreddare e capovolgerlo in un piatto.


Con questa ricetta partecipo al contest di una fetta di paradiso "soft desserts"