Tigelle della mia amica Carla

Oggi ci sono i miei genitori a farci un po' di compagnia così abbiamo deciso di preparare le tigelle con la ricetta della nostra cara amica Carla.

Ingredienti

1 Kg farina 00
3 cucchiai olio evo
1 panetto di lievito di birra
latte tiepido q.b.
sale 2 cucchiaini

Procedimento

Mettere nella planetaria la farina, il lievito e l'olio e cominciare a impastare. Aggiungere gradatamente il latte tiepido e il sale e impastare fino ad ottenere una palla liscia e setosa.
Lasciare lievitare coperta per circa 4 ore.
Tirare la pasta con il matarello fino ad uno spessore di 1-1,5 cm.
Con un coppapasta tagliare le tigelle e lasciarle riposare per un'altra oretta.
Scaldare il tigellatore e cuocere a fuoco moderato le tirelle.

Servite con salumi misti, formaggi morbidi tipo crescenza , gorgonzola e con il pesto ( battuto di lardo r osmarino servito con una spolverata di parmigiano)