Buonpomeriggio a tutti,
complice il maltempo ho deciso di preparare un ciambellone con le pesche da portare stasera a casa di un' amica che ci ha invitato a cena.
La ricetta dell'impasto e ' quella del ciambellone al mascarpone di Benedetta Parodi. La ricetta originale prevedeva i frutti di bosco ma io ho preferito usare le pesche.....(anche perché' i frutti di bosco non li avevo!!)
Ingredienti
250 gr mascarpone
50 ml latte
4 uova
200 gr zucchero
350 gr farina
1 bustina lievito
2 pesche grandi
scorza grattugiata di un limone
Montare le uova con lo zucchero nella planetaria (o comunque con le fruste elettriche) e quando il composto sarà' ben montato unire il mascarpone e continuare a frullare per un po'. Quindi aggiungere la farina, il lievito , la scorza grattugiata del limone e il latte e mescolare bene.
Alla fine con un cucchiaio unire le pesche precedentemente sbucciate e tagliate a dadini.
Mettere in una tortiera da ciambellone e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 30'. Controllare la cottura con lo stecchino.
Lasciare raffreddare e toglierla dalla tortiera. Cospargere con zucchero a velo.
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