Informazioni personali

Ariccia, Roma, Italy
Mi chiamo Beatrice, ho 42 anni, sono di Bologna e dal 2004 vivo ad Ariccia. Sono sposata con Livio (marito e compagno di vita meraviglioso) e ho tre figli Carlotta 11 anni, Federico 8 anni, Chiara 3 anni.. e visto che ci sentivamo un po' "soli" da un anno e' arrivata Mary (una fantastica bulldog inglese)! Ah dimenticavo Raimondo il nostro coniglio nano di 4 anni! Adesso si che siamo al completo. Che dire della mia vita: e' sicuramente caotica e frenetica pero' e' proprio meravigliosa. Sono un medico, amo il mio lavoro e la mia passione segreta e' la cucina. Adoro spentolare e sorprendere i miei bambini ogni giorno con qualcosa di diverso e gustoso. La cucina fa parte dei miei ricordi d'infanzia: che bello da piccoli la domenica a pranzo da nonna Tina con le sue "lasagne verdi" e il 'fiordilatte"!!. E che dire della mia mamma Simonetta che ogni compleanno ci preparava la sua sublme torta nera. Credo che ogni bambino dovrebbe avere la possibilità' di crescere con questi ricordi nel cuore,sono sensazioni che ti tengono compagnia e ti aiutano anche nei momenti più' difficili. Ho pensato a un blog perché' volevo un quaderno virtuale dove scrivere tutte le mie ricette.

lunedì 2 dicembre 2013

Panone natalizio

Ecco la ricetta di un dolce natalizio tipico di Bologna da sempre presente a casa mia ad ogni Natale preparato prima dalla mia Nonna Tina ed ora dalla mia mamma e per la prima volta quest'anno anche da me!!





Ingredienti
farina 1 kg
zucchero 400 gr
uvetta 400 gr
burro 200 gr
marmellata 400 gr (nella ricetta originale e' prevista la mostarda bolognese)
mandorle 400 gr
cioccolato fondente 400 gr
cioccolato amaro in polvere 100 gr
uova 4
pinoli 200 gr
miele 1 kg
2 dosi per dolci


Mescolare tutti gli ingredienti (tranne il lievito) in una ciotola molto capiente. Fate attenzione perché' sarà' molto faticoso perché il composto risulterà abbastanza compatto. Lasciare riposare coperto con un telo per circa 24 ore.
Trascorso questo tempo aggiungere le dosi e mescolare molto bene.

Far riposare per un'altra oretta poi versarlo nello stampo oppure in tanti stampini più piccoli.














Infornare  a 180 C per i primi 20 minuti quindi per altri 40 minuti a 160C. Verificare la cottura con lo stecchino.
Sfornare e fare raffreddare e spennellare con miele per lucidare la superficie e decorare a piacere con canditi.
Questo dolce andrebbe preparato una decina di giorni prima di Natale e conservato avvolto nella pellicola da cucina fino al momento di gustarlo. Nel caso prima di servirlo spennellarlo nuovamente con il miele.


















lunedì 25 novembre 2013

Creme Caramel di Luca Montersino


Eccomi finalmente riesco a postare una nuova ricetta.....mi dispiace ma ultimamente non sono riuscita a essere molto presente perché' la mia piccolina e' stata male e come tutti i cuccioli ha vissuto in braccio alla mamma  praticamente tutto il giorno.
Dovete sapere che io adoro i dolci al cucchiaio e cerco sempre di sperimentarne dei nuovi...e non potevo certo non provare il Creme Caramel di Montersino

Ingredienti

450 ml latte intero
50 ml panna fresca
150 gr tuorli
75 gr zucchero semolato
1/2 bacca di vaniglia
10 ml di rhum (io non l'ho usato)


Per il caramello

75 gr zucchero semolato
30 ml acqua
sciroppo di glucosio (io non l'avevo)

Per il caramello: versare l'acqua e lo zucchero in un pentolino e caramellare a fiamma vivace

Per il creme caramel: metter il latte e la panna con la 1/2 bacca di vaniglia in un pentolino e portare a bollore.
Intanto in una ciotola mescolare le uova con lo zucchero e poi unire il latte e mescolare bene.

Distribuire sul fondo degli stampini il caramello quindi versare il composto negli stampini.
Mettere gli stampini in una teglia da forno e mettere un po' d'acqua sul fondo.
Cuocere in forno a 140 C per circa 25-30 minuti
Fare raffreddare e sformare nei piattini.





giovedì 7 novembre 2013

Gnocchetti di spinaci al prosciutto di Praga



Dovete sapere che questo e' un piatto a cui io sono affezionatissima perché mi riporta indietro nel tempo e precisamente a quando da piccoli andavamo a sciare in montagna in Val di Fassa con i miei genitori e alla sera gustavamo questi squisiti gnocchetti preparati proprio a regola d'arte.
Eccovi la ricetta originale presa dal libro :"La cucina nelle Dolomiti"

Ingredienti:

800 gr spinaci freschi
300 gr farina 00
1 bicchiere scarso di acqua
2 uova
noce moscata, sale

Per il Condimento:

150 gr prosciutto cotto di Praga in unica fetta
30 gr burro
parmigiano grattugiato

Lessare gli spinaci e strizzarli il più possibile. Metterli nel mixer e frullarli poi aggiungere la farina, l'acqua, le uova, il sale e una presa di noce moscata e frullare fino ad ottenere una pastella di media consistenza.
Lasciarla riposare 30 minuti.


Servendosi dell'apposito colino passare la pastella direttamente nell'acqua bollente salata. Appena gli gnocchetti vengono a galla toglierli con un setaccio.
Intanto avrete tagliato il prosciutto a dadini piccolissimi e lo avrete rosalato in padella con il burro e condire gli gnocchetti saltandoli in padella con il prosciutto.
Servire con parmigiano grattugiato.





domenica 3 novembre 2013

Tigelle della mia amica Carla



Oggi ci sono i miei genitori a farci un po' di compagnia così abbiamo deciso di preparare le tigelle con la ricetta della nostra cara amica Carla.

Ingredienti

1 Kg farina 00
3 cucchiai olio evo
1 panetto di lievito di birra
latte tiepido q.b.
sale 2 cucchiaini

Procedimento

Mettere nella planetaria la farina, il lievito e l'olio e cominciare a impastare. Aggiungere gradatamente il latte tiepido e il sale e impastare fino ad ottenere una palla liscia e setosa.
Lasciare lievitare coperta per circa 4 ore.
Tirare la pasta con il matarello fino ad uno spessore di 1-1,5 cm.
Con un coppapasta tagliare le tigelle e lasciarle riposare per un'altra oretta.
Scaldare il tigellatore e cuocere a fuoco moderato le tirelle.

Servite con salumi misti, formaggi morbidi tipo crescenza , gorgonzola e con il pesto ( battuto di lardo r osmarino servito con una spolverata di parmigiano)












Fave dei morti


Ecco la mia versione di questi buonissimi dolcetti


Ingredienti

175 gr mandorle tritate
140 gr zucchero
2 cucchiai farina 00
1 albume
1 cucchiaio liquore anice

Procedimento

Impastate tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere una palla non appicicosa.
Fare dei filoncini e ritagliare i dolcetti.
Infornare a 150 gradi x 15 minuti

lunedì 28 ottobre 2013

Torta di halloween

Ecco un'idea veloce e golosa.

Ingredienti

una base di pandispagna  gia' pronto
Nutella
granella di nocciola
Caramelle a forma di zucca

Tagliare a meta il pandispagna e farcirlo con abbondante nutella precedentemente scaldata nel microonde per poterla spalmare meglio.
Coprire con la parte superiore del pandispagna e con un coltellino affilato incidere i triangolo degli occhi e del nasino e la bocca
Disporre le caramelle a piacere.




domenica 27 ottobre 2013

Auguri MARY

Oggi la nostra cucciolona Mary compie due anni!!

                                                     AUGURI

Biscotti di pasta frolla


Ciao a tutti, la mia piccolina non riesce proprio a riprendersi da questa bruttissima faringite quindi le giornate passano lente e anche un po' monotone...ma visto che lei adora pasticciare oggi abbiamo fatto i biscotti insieme !!! Aiuto la mia povera cucina!!!

Ingredienti

200 gr farina 00
100 gr zucchero semolato
100 gr burro
1 uovo
scorza limone grattugiata
1 cucchiaino lievito per dolci

Per farcire:
gocce cioccolato
nutella
marmellata uva fragola


Procedimento

Mettere nel mixer tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un composto "a briciole". A questo punto impastare a mano fino ad ottenere una palla liscia che lasceremo riposare una mezz'ora in frigo.

Con il matarello tirare la pasta sottile e con il tagliabiscotti fare le formine desiderate (in alcune mettere le gocce di cioccolata) che poi andranno poste in teglia su carta da forno e cotte a 170C per 20 minuti circa.

Sfornate i biscotti e farciteli a vostro gusto.



Con questa ricetta partecipo al contest "dolci biscotti" di "mamma mia quante ricette "




giovedì 17 ottobre 2013

Liebster Award

Eccomi qui, incredula e super felice, per ringraziare Coccola di Coccolatime per il Liebster Award.



Ecco le regole per il premio:

1) ringraziare il blog che ti ha nominato dandoti il premio
2) rispondere alle undici domande della blogger che ti ha nominato
3) premiare a tua volta 11 blog con meno di 200 followers
4)fare le 11 domande per il blog che nominerai
5) informare il blogger del premio assegnato

Ecco le risposte alle domande che mi sono state poste;

1) Quale e' il cuore della tua casa? La cucina
2) Con quale canzone di sottofondo ceni volentieri? veramente il sottofondo musicale lo fanno le mie tre pesti
3) Quale programma TV odi? Amici
4) Cosa collezioni o cosa collezioneresti? gomme da cancellare
5) Cosa ami della città'/paese in cui vivi ? i boschi
6) Cosa odi della città'/paese in cui vivi? i maleducati
7) Quale sarebbe il tuo lavoro ideale? Vorrei aprire un negozio di torte
8) Cosa ti aspetti dal tuo blog? uno scambio di esperienze
9)Quale e' il libro della tua vita? non saprei scegliere
10) quale e' la prima parola che scriveresti su un foglio bianco? Ciao
11) Di quäle film avresti voluto essere la protagonista? Via col vento


Ecco le domande che ho pensato per i b log nominati:
1)  perche' hai aperto un blog
2)  cosa ti aspetti dal tuo blog
3) quale e' il tuo animale preferito
4) ti piace viaggiare
5) Preferisci il mare o la montagna
6) ti piace fare sport
7) Ti piace occuparti della casa
8) Ti piace leggere
9) quale e' il tuo hobby preferito
10)Quale e' il tuo fiore preferito
11)Pizza o sushi

Adesso dovrei nominare 11 blog con meno di 200 followers ma e' una scelta troppo difficile perché' trovo che la maggior parte dei blog in cui curioso siano proprio carini per cui ho deciso di assegnare il premio a tutti le blogger con meno di 200 followers quelli che passeranno di qui.

Un bacio

Bea

domenica 13 ottobre 2013

Bonet al cioccolato e amaretti

Sono arrivati da Bologna la mia mamma e il mio papa' a farci un po' di compagnia e visto che sono dei gran bravi cuochi (per diletto) oltre che dei nonni strepitosi abbiamo cucinato insieme un sacco di leccornie che pian piano vi posterò'.
Intanto cominciamo con questo dolce "il Bonet agli amaretti" preparato con la ricetta di Montersino un po' rivisitata alla nostra maniera.

Ingredienti:

75 gr cacao amaro in polvere
150 gr amaretti
5 uova
600 ml latte intero
150 ml panna fresca
150 gr zucchero semolato
30 gr caffe'
vanillina
15 gr Rhum (facoltativo)

Procedimento

 Far bollire il latte e la panna con la vanillina.
Mescolare con una frusta a mano le uova con lo zucchero, unire il caffè', il rum, il cacao in polvere e mescolare bene tutto.
Schiacciare (io grossolanamente) gli amaretti e unirli al composto.
Unire il latte e la panna agli altri ingredienti e mescolare bene.
Fare "la camicia" di zucchero caramellato a uno stampo da budino.
Cuocere in forno a bagnomaria a 180C per 40-50 minuti.
Lasciare raffreddare completamente e sformarlo in un piatto.




















lunedì 7 ottobre 2013

Tortellini bolognesi

Ciao a tutte e benvenute nel mio Blog!
Da buona "Bolognese doc" ho deciso di inserire come prima ricetta quella dei "Tortellini Bolognesi"....

Dosi per 10 persone

Per il ripieno:

lombo di maiale 300 grammi
mortadella 300 grammi
prosciutto crudo 300 grammi
parmigiano reggiano 150 grammi
uovo 2 (3 se piccole)
noce moscata qb

Tagliate la carne di maiale a fette e fatele marinare per qualche ora in frigorifero con rosmarino, sale e un po' di olio. Togliere il rosmarino e rosolare da entrambi i lati in una padella antiaderente senza aggiungere olio a fiamma vivace. Tagliate la carne rosolata, il prosciutto crudo e la mortadella a pezzetti e passatela in un tritacarne.
Mettere il composto cosi' ottenuto in una ciotola e aggiungere il parmigiano , le uova e la noce moscata grattugiata. Mescolare molto bene. Assaggiate  e se necessario regolate di sale e pepe. Lasciare riposare almeno 6 ore in frigorifero.

Per la sfoglia:

farina di semola 500 gr
uova 5

Mettere farina a fontana su una spianatoia e mettere al centro le uova sgusciate ( se avete un'impastatrice, usatela !). Cominciando dal bordo incorporare la farina alle uova e lavorare prima con una forchetta poi con le mani fino ad ottenere una palla liscia. Coprire con pellicola e far riposare per qualche ora.
Tirare la sfoglia sottile circa 2 o 3 mm ( ultimo buco del tirasfoglia Imperia). Tagliare prima delle strisce di pasta e poi ricavare dei quadratini. I tortellini più' pregiati sono piccolissimi; le dimensioni dei quadratini non dovrebbero superare i 6x6 mm. Su ogni quadratino di sfoglia e mettere un po' di ripieno. Prendere un quadratino e per chiuderlo piegarlo a meta' in diagonale e poi congiungere le due punte per fare il tortellino... continuare così fino a che non avete finito la sfoglia e/o il ripieno.

La morte dei tortellini e' una cottura in un ottimo brodo di carni miste ( manzo, ossa di manzo e cappone; sostituibile con gallina in caso di necessita'); non lasciatevi tentare da preparazioni esotiche: tortellini al ragu', alla panna o varie amenità'.

Con questa ricetta partecipo al  contest  "pastissima" di chezuppa.










sabato 5 ottobre 2013

Buonasera a tutti.
Partecipo molto volentieri  a questa iniziativa del blog la mia famiglia ai fornelli per far conoscere nuovi blog.
Mi raccomando partecipate numerosi.!!
Cliccando sull'immagine a lato troverete le istruzioni per partecipare

BUON DIVERTIMENTO




Biscotti ricotta e cioccolata e granella di nocciole

Ciao a tutti oggi ho deciso di preparare dei biscotti che credo siano veramente speciali che ho trovato nel blog lacucinadiesme aggiungendo solo la granella di nocciole in più'
La ricetta originale la trovate QUI.

Ingredienti:
150 gr farina 00
90 gr ricotta (io di bufala)
50 gr zucchero
30 gr cacao
35 gr olio evo
5 gr lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di granella di nocciole

Procedimento

In una ciotola mescola la ricotta con lo zucchero e aggiungi olio evo poi sempre mescolando unire la farina il lievito, la granella di nocciole e il cacao. Mescolare bene gli ingredienti.
Fare delle palline con le mani e disporle sulla teglia coperta di carta forno.
Infornare a 150C per circa 20 minuti
Lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.






martedì 1 ottobre 2013

October linky party



Ciao a tutti, ho deciso di partecipare anche al  link party OCTOBER LINKY PARTY organizzato da calendulaecamomilla.blogspot.it perché' trovo che sia un modo molto carino di conoscere tanti blog nuovi.

Mi raccomando partecipate in tantissimi


lunedì 30 settembre 2013

Passatelli romagnoli

Questo e' uno dei miei piatti preferiti, spesso presente sulla mia tavola delle feste fin da quando ero bambina (forse perche' nelle mie vene scorre meta' sangue romagnolo, il mio papa' e' di Cotignola) .

Ingredienti (per 4 persone)

Per l'impasto:
3 uova
200 gr parmigiano
200 gr pangrattato
la buccia di 1/2 limone grattugiata (facoltativo)
noce moscata
sale e p
Per il brodo:
In una pentola a pressione mettere 1/2 gallina, un pezzo di manzo, sedano, carota, cipolla,pomodoro. Aggiungere l'acqua e far bollire per circa 45 minuti - 1 ora.
Passare il brodo con un colino


Procedimento:
Mettere panegrattugiato a fontana sul tagliere e al centro mettere le uova; aggiungere parmigiano, noce moscata grattugiata, scorza limone, un mestoloni di brodo, sale e pepe q.b.
Amalgamare con le mani tutti gli ingredienti fino a formare una palla. Lasciare riposare almeno per 5 minuti.
Intanto in una pentola capiente portare a bollore il brodo e schiacciare con lo schiacciapatate direttamente nel brodo i passatelli.
Lasciarli cuocere fino a quando non tornano in superficie.
Servire ben caldo con una manciata di parmigiano.



giovedì 26 settembre 2013

Tortino rustico gorgonzola, pere e miele

Dovete sapere che io e mio marito adoriamo il gorgonzola (e tutti i formaggi in genere) e questo tortino per noi e' una vera prelibatezza.

Ingredienti

1 rotolo pasta sfoglia
gorgonzola dolce
1 pera abate
1 cucchiaio miele (io di acacia)

Disporre il rotolo di pasta sfoglia in una teglia da crostata.
Mettere il gorgonzola a pezzetti sulla pasta sfoglia quindi disporvi la pera a fette sottili.
Infornare a 170 C e 5 minuti prima di terminare la cottura cospargere il tortino con un cucchiaio di miele.
Servire tiepido.


Con questa ricetta partecipo al contest "dolcesalato" di a tutto pepe e giochi di zucchero.



lunedì 23 settembre 2013

Pane al latte con marmellata di more

Era tanto che volevo provare a fare il pane al latte e finalmente ci sono riuscita!!
Stamattina colazione con pane al latte, burro e marmellata di more (anche la marmellata di more e' fatta in casa ma non da me bensi' dalla mia vicina che me ne ha regalato un preziosissimo vasetto)

Ingredienti

500 gr di miscela di preparato per pane ( io Molino Rossetto)
290 gr latte tiepido

Mettere il contenuto della miscela e il latte tiepido nella planetaria e impastare almeno per 10 minuti.
Fare lievitare l'impasto in un luogo tiepido per circa 60 minuti.
Trascorso questo tempo lavorare nuovamente l'impasto e dargli la forma desiderata ( io ho suddiviso impasto a meta' e l'ho messo con la carta forno in due stampi da plumcake).
Far lievitare altri 30/40 minuti.
Infornare a 200 C per circa 20-30 minuti. I tempi di cottura dipendono un po' dal tipo di forno










BUONA GIORNATA!!













sabato 21 settembre 2013

Ciambelline al vino

Buongiorno a tutti, queste ciambelline le ho assaggiate per la prima volta 10 anni fa quando ci siamo trasferiti ai Castelli Romani.
Sono il tipico fine pasto usato nelle "Fraschette" per addolcirsi un po' la bocca dopo aver mangiato mille altre delizie tra cui la  famosa "porchetta di Ariccia"
La ricetta e' un po' rivista secondo il mio gusto

Ingredienti

1 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di olio evo (io di semi di mais)
1 bicchiere di zucchero
una manciata di semi di anice
farina quanto ne prende impasto
1 cucchiaino di lievito per dolci (c'e' chi non lo mette io si)

In una ciotola capiente mettere tutti ingredienti e inizialmente due bicchieri di farina e cominciare a impastare con una forchetta poi aggiungere poco alla volta la farina necessaria perche' l'impasto diventi liscio e abbastanza consistente (la consistenza dovrebbe essere simile a quella della pasta frolla appena un po' più' morbida).
A questo punto fare dei filoncini tipo quelli per fare gli gnocchi di patate e fare delle ciambelline.
Mettere in un piatto un po' di zucchero semolato e passarvi le ciambelline quindi disporle sulla teglia e infornarle a 180C per circa 20-30 minuti (devono risultare dorate)


venerdì 20 settembre 2013

Insalata di riso farro e orzo con verdure


Oggi e' tornato caldo e ne ho approfittato per gustarmi l'ultima insalata di cereali fredda di questa estate 2013......


Ingredienti


4 mestoli di cereali (riso, farro e orzo)
2 zucchine
100 gr di piselli
2 carote
5-6 fagiolini corallo
wurstel ( a piacere)
sale, pepe
olio evo

Lessare i cereali in abbondante acqua salata attenendosi al tempo di cottura sulla confezione. Scolare e raffreddare sotto acqua fredda.
Lavare tutte le verdure e ridurle a dadini (piccoli) e lessarle in acqua bollente e salata. Scolarle e raffreddarle in acqua ghiacciata.
Lessare i wurstel e tagliarli a rondelle.
Comporre insalata mischiando ingredienti e condire con olio evo.

Con questa ricetta partecipo a" insalatiamo?" di sosidolcesalato


giovedì 19 settembre 2013

Marmellata di prugne

Mi piace fare marmellate con ogni tipo di frutto estivo perché così poi durante l'inverno quando apriamo  il vasetto ci tornano in mente i profumi e i colori dell'estate.

Ingredienti

1 Kg di prugne
700-750 gr zucchero
succo di un limone

Lavare le prugne con cura , tagliarle a meta' e togliere il nocciolo poi metterle in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero e il succo del limone. Mescolare bene e lasciarle riposare per una notte con il coperchio.
Cuocere a fiamma moderata per almeno 60 minuti quindi controllare la giusta densità' con la prova del piattino.
Riempire i vasetti con la marmellata bollente, chiudere il tappo e farli raffreddare capovolti in modo che si crei il sottovuoto.



lunedì 16 settembre 2013

Party dell'amicizia

Ciao adesso che comincio un po' a capire come funziona non mi fermo più' ....ho deciso di partecipare anche a questo Link party dell'amicizia organizzato da food and beauty passion !!

Muffin con ricotta e cioccolato

Buon lunedì a tutti
Ieri sera Chiara, la mia piccoletta di 4 anni, e' venuta da me e ha detto: "mamma mi sto annoiando facciamo una torta insieme?" e visto che quando lei dice INSIEME significa che io le passo gli ingredienti e lei li mescola da sola (con tutti gli imprevisti del caso) ho pensato che avevamo bisogno di una ricetta molto semplice




Ingredienti:

250 gr ricotta
200 gr zucchero
3 uova
2-3 cucchiai di cacao
200 gr farina
1 bustina di lievito

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ben capiente e mescolarli bene con una forchetta o con le fruste elettriche.
Riempire gli stampini  e cuocere in forno a 180C per circa 30 minuti.
Spolverizzare con zucchero a velo.


domenica 15 settembre 2013

Tagliatelle ai funghi porcini

Buona domenica a tutti!!
Dovete saper che mio marito ha una grande passione.....andar per boschi a raccogliere funghi e stamattina e' partito (con tanto di cane) per il bosco.
Meraviglia delle meraviglie dopo un po' e' tornato con un bel cestino di porcini che io ho subito cucinato

Ingredienti:
Per le tagliatelle

3 uova
300 gr di farina di semola


Mettere la farina a fontana sul tagliere poi mettere al centro le uova, poi cominciare a mescolare con una forchetta gli ingredienti e quando gli ingredienti sono tutti ben mischiati cominciare a impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con la pellicola e far riposare almeno una mezz'ora.
Quindi o con il matterello o con la macchina tirapasta stendere la sfoglia in strisce di spessore sottile che  poi arrotolerete su se stesse e da cui con un coltello ricaverete le tagliatelle.
Mettere ad asciugare ben aperte su un telaio da pasta.


Per il sugo:

Funghi porcici
olio evo
aglio
sale e pepe

Dopo aver pulito e fatto a cubetti i funghi mettere olio e spicchio di aglio in una padella e quando e' caldo aggiungere i funghi, salare e portare a cottura.
Aggiungere una spolverata di pepe.


Intanto far bollire acqua, aggiungere un cucchiaino di olio evo per evitare che la pasta in cottura si attacchi. Quando acqua bolle buttare dentro le tagliatelle e portarle alla cottura desiderata.
Farle saltare in padella con i funghi e servire caldissime

sabato 14 settembre 2013

Link Party "BACK TO AUTUMN"



Ciao a tutti, non sono ancora molto esperta di blog ma quando ho visto questa meravigliosa iniziativa non ho saputo resistere e ho deciso di partecipare.
Di cosa sto parlando del link party Back to autumn organizzato dal blog fragola e cannella.
Penso che sia un modo molto simpatico per fare amicizie e conoscere nuovi blog. E allora forza partecipiamo in tanti.....


venerdì 13 settembre 2013

Yogurt bianco con amarene sciroppate

Ecco una merenda molto golosa e sana per grandi e piccini (attenzione ai noccioli delle amarene)

Ingredienti

amarene
zucchero

Lavare con cura le amarene e togliere il gambo.
Asciugarle con cura.
Riempire un vasetto da marmellata con le amarene comprimendole un pochino.
Aggiungere 3 cucchiai di zucchero semolato.
Avvolgere il vasetto in un canovaccio e bollirlo in una pentola colma di acqua per 35-45 minuti. Fare raffreddare il vasetto capovolto per creare il sottovuoto.
Riporre il vasetto al buio almeno per un mese.




Mettere dello yogurt bianco in un bicchiere e versarvi le amarene con un po' di sciroppo e ....buon appetito.






giovedì 12 settembre 2013

Biscotti per la colazione della mia "nonna Da'"

Ieri mi stavo scervellando per trovare una ricetta per biscotti da colazione buona e genuina ed ecco che la mia mamma Simonetta mi ha detto: perche' non fai quelli di nonna Da'!!
Ed eccovi la ricetta:

500gr farina
200gr zucchero semolato
100gr burro morbido
1/4 litro latte
scorza limone grattugiata
1lievito per dolci
granella di zucchero

Ho messo tutto nel kenwood e impastato fino ad ottenere una palla.
Ho steso con il mattarello la pasta e ho tagluato i biscotti con le formine.
Poi li ho cosparsi con la granella di zucchero e infornato a 180 c
C per 10-15 minuti circa





mercoledì 11 settembre 2013

RICOMINCIA LA SCUOLA!!!-Ciambellone cioccolato e ricotta

Oggo anche i miei tre bimbi cominciano la scuola
e per farli ripartire con un po' di gioia ho preparato questo ciambellone

Ingredienti

200 gr di farina
200 gr zucchero
250 gr ricotta
3 uova
3 cucchiai cioccolato amaro in polvere
1 lievito per dolci

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti tranne il cacao
Imburrare e infarinare stampo da ciambellone e versarvi meta' impasto.
Alla meta' rimasta aggiungere cacao e mescolate bene poi metterlo nella teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180C per circa 40 minuti

.......Buona scuola cuccioletti.....


martedì 10 settembre 2013

Marmellata di fichi

Domenica sono stata al Mercato Contadino e ho comperato una cassetta di fichi strepitosi.
Un po' ce li siamo divorati subito e con quelli rimasti ho preparato la marmellata...

Ingredienti

4 kg di fichi
800 di zucchero
1 limone
stecca di cannella (facoltativa)


Lavare i fichi e sbucciarli.
Metterli in un tegame poi unire lo zucchero e il succo del limone. Se vi piace aggiungere la stecca di cannella. Mescolare bene e far cuocere ricordandosi di mescolare abbastanza spesso.
Dopo un 'oretta fare la prova del piattino e se la consistenza e' quella che vi piace metterla nei vasi ancora bollente.
Chiudere i vasetti e farli raffreddare capovolti.


mercoledì 28 agosto 2013

vacanze in Valfurva

Ciao a tutti,finalmente anche noi siamo partiti per le vacanze..e co




me ormai da quattro anni la meta e' la montagna!!!
Eh si devo dire che e' tutto merito di mio marito se io e i bambini ci stiamo innamorando sempre piu' di laghetti in mezzo ai monti, pascoli e alpeggi.
Quest'anno la nostra meta e' Santa Caterina ,un delizioso paesino della Valfurva, a pochi chilometri da Bormio.
Siamo qui da 10 giorni e non ci siamo ancora stancati di arrampicarci tra i monti come stambecchi.
Quest'anno Carlotta e Federico si stanno proprio godendo questi meravigliosi panorami e anche Chiara la piccoletta di casa (4 anni) partecipa attivamente un po' in spalla a papa Livio e un po' camminando da sola.
E udite udite ognitanto anche io e papa'Livio ci riusciamo a rilassare su un praticello mentre loro tre giocano tranquilli.